新鮮健康的食物及養顏滋補的甜品，不僅美味，對女性健康亦大有裨益。以下為妳介紹10款簡單易做的美食，讓健康與美麗常伴妳身旁。

可欣是二十餘歲的「乾物女」，每天下班後都會留在家中看電視、上網及看日劇，不時感到寂寞又沮喪。自從參加了由網友發起的美食班後，她能跟從由營養師教授的健康和均衡飲食方法，不但能享受美食之餘，亦感到心情愉快和輕鬆，社交網絡和與朋友間的感情更大增……

材料 四人份量 龍皇杏   1/4   杯 北杏   2/3   湯匙 冰糖   80   克 水   4   杯 白米   3/4   杯 用具 攪拌機、紗布袋   製作過程   1.  龍皇杏、北杏、白米洗淨，用水浸數小時或過夜，棄水。 2.  將4杯水分次與杏仁、白米等同置入攪拌機中，磨成杏仁米漿 ， 用紗布袋隔渣後取其杏仁汁。 3.  杏仁汁用慢中火煮，加入冰糖滾至完全溶解即可食用。

材料   蘋果   1個 奇異果   2個 清水、蜜糖   適量                 製作過程   1.  蘋果洗淨、去籽，切成細片。 2.  奇異果去皮、洗淨，切成細塊。 3.  將各材料加入攪拌機打勻即成。

材料 0.5公升份量 蛋黃   75   克 糖粉   80   克 奶粉   25   克 豆腐   220   克 淡忌廉   380   克   製作過程 1.  將豆腐用果汁機攪拌數分鐘成豆腐漿。 2.  用打蛋器將蛋黃、糖及奶粉打至忌廉狀，加入豆腐漿拌勻。 3.  將已拌勻的漿料放入煲內用小火邊攪邊加熱至杰身，離火待其冷卻備用。必須用小火加熱以免燒焦。 4.  淡忌廉打至6分鐘後，與冷卻的漿料拌勻，即可倒入盤中冷凍。 5.  冷凍2小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪 拌，使與空氣結合，步驟重覆3-4次後，即成。

材料   鮮奶   200   毫升 淡忌廉   250   毫升 蛋黃   4   隻 砂糖   50   克 薰衣草   1   小束   製作過程 1.  鮮奶與忌廉及薰衣草同用慢火煮熱，熄火後待浸最少20分鐘。隔渣後再用慢火煮熱。 2.  另蛋黃、糖及薑汁拌勻，慢慢拌入熱奶，拌勻。 3.  將蛋漿分別盛入六個焗盅內，放入蒸籠內用中火蒸至凝固，約12-15 分鐘。 4.  燉蛋取出，待涼透後雪凍。 5.  食時將燉蛋取出，灑上砂糖，隨即用火槍或將 鐵調羹用明火燒至通紅，然後將砂糖燒成焦糖 便可。

材料 四人份量 抹茶粉   3   茶匙 豆腐   200   克 牛奶   50   毫升 淡忌廉   100   毫升 糖   50   克 魚膠粉   2   茶匙 水   6   茶匙   製作過程   1.  將抹茶粉及豆腐用攪拌器打勻。 2.  水及魚膠粉隔熱水坐熱至微暖。 3.  開中火，將奶及淡忌廉加糖煮熱至出煙。 4.  在碗內放入抹茶豆腐漿，先加入少許熱奶攪 勻，再將剩餘的奶加入碗內 。 5.  將魚膠水加入抹茶豆腐漿，將混合物用篩隔 2次，抹茶豆腐布丁會更滑。 6.  放入雪櫃雪凍最少3小時。

材料   熱水   500   毫升 凍水   450   毫升 魚膠粉   60   克 糖   180   克 桂花糖   2   湯匙 杞子   15   克           製作過程   1.  先把杞子加熱水浸軟備用。 2.  魚膠粉及糖拌勻，加熱水攪拌後，再坐於熱水中攪拌至魚膠粉完全溶解。 3.  加入桂花糖、杞子。 4.  最後加入凍水攪勻，倒入模中，冷凍後放入雪櫃雪至凝固。

材料 六人份量 大菜絲   10   克 粟粉   3/4   杯 清水   3   杯半 花奶   1   細罐 紅腰豆   1   罐(425克) 冰糖   110   克 芝麻粉   10   克   製作過程   1.  先將大菜絲浸腍，放入滾水中，當大菜絲溶解後待水再滾，加入冰糖再煮，邊煮邊攪。 2.  用整罐花奶開粟粉後，加入煲中，邊加邊攪，煮至漿糊狀。 3.  再將洗淨的紅腰豆及芝麻粉加入煲中，將之攪勻再煮。 4.  滾後馬上倒進器皿中，待冷卻後放入雪櫃雪至凝固即可。

材料(約9~10個圓球，視乎 大小而定)： 純朱古力 100   克   (Valrhona 53% 黑朱古力磚) 忌廉 50   毫升 牛油 40   毫升 糖霜或 朱古力粉 少許   製作過程   1.  用微波爐叮溶朱古力( 每次20秒，共叮3次) 。 2.  用微波爐叮溶牛油(約40秒)。 3.  用微波爐叮熱忌廉(約20秒)。 4.  將牛油溶液和忌廉加入朱古力拌勻。 5.  將朱古力倒入食物盒，室溫放一晚。 6.  脫模後，搓成所需大小，然後轆上糖霜或朱古力粉即成。

材料   西柚   2   個 蘋果   2   個 粟米   1   罐 溫室青瓜   2   條 鮮蝦   半斤     日式沙律汁： 鎮江醋3茶匙、蠔油1/2茶匙 水4茶匙、麻油少許、豉油少許   製作過程   1.  在鍋中加五碗水，扭中火，待滾；另一邊，用鹽醃鮮蝦，以去掉腥味。 2.  水滾後，把蝦倒入沸水中，烚4分鐘左右，熟後隔水，剝殼。 3.  粟米隔水後，放入雪櫃一個小時，作用是抽取多餘水份，減少沙律出水；把西柚、蘋果和青瓜切粒。先用生菜墊底， 混合好後， 鋪面。 4.  把撈勻的沙律放入雪櫃約半小時，吃前才撈沙律汁，先拌勻蠔油、豉油和麻油，最後加醋加水。

材料   羅馬生菜   2棵 Parmesan Cheese   適量 油炸碎蒜 茸麵包粒   適量 沙律汁材料： 蛋黃1 / 2 個、檸檬汁3 茶匙 黑胡椒少許、芥辣粉1 / 2 茶匙 橄欖油3湯匙、蒜頭1粒（拍碎）   製作過程   1.  將沙律醬汁材料混合，放入雪櫃雪15-30分鐘，備用。 2.  洗淨生菜後切段，加入已調好的沙律汁拌勻，灑上蒜茸麵包粒及Parmesan Cheese 即成。   小貼士   1.  材料用力攪拌約20秒左右，就可完全融合在一起。 2.  蛋黃可用蛋黃醬代替。 3.  如喜愛 ， 可加煙三文魚及銀魚柳醬材料。